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はじめまして『パウロ』です。
予言ダコはちなみに【パウル君】
某TV局さんから「タコはドイツで食べるのか?」というお問い合わせを頂きました…。
それはさておき、2010年4月より渋谷店に就任しました。皆様に愛されるべきお店づくりに奔走しています。
宜しくお願い致します。

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2010年12月14日 (火)

●○お菓子の家イエ

ごぶさたしています。久しぶりの更新のパウロです。

寒さが一段と厳しくなってきましたが皆さん風邪などひいてないですか?
もちろん冬は寒い時期。ドイツももちろん寒い訳ですが、
温かいグリュ―ワイン(ホットワイン)を飲みながら外の屋台でクリスマス用品を買い揃えるのも年末の風景の一部です。

さて12月4日より横浜赤レンガ倉庫にて
【クリスマスマーケット】が開催されています。
で、お菓子の家が↓コチラ

これがイベント会場で展示されています。

渋谷店の某キッチンスタッフが寝る間も惜しんで作り上げていました。
もし横浜に足を運ぶような事があればぜひ観賞して頂けたらと。

2010年7月29日 (木)

いっぱいしこたま飲んで下さい企画!!【飲み放題込み夏季コース】


いやーもう8月?どうも『パウロ』です。
ちょっとワールドカップと岡ちゃんのせい!?で進行が滞り気味だった
コースメニュー【夏季限定】をスタートしました!
今回は¥5800と¥6500のふたつのコース設定です。
いずれも120分飲み放題込み/チャージ代も込み
タイトル通りちょっとした納涼会や土・日のパーティーにも幅広く
ご利用して頂けると思います!!
ご予約お待ちしています。
TEL03-5457-2871

2010年3月25日 (木)

レイニーブルー

『私も今日は そっと雨~notes
というわけでメガネなしデルタgawkです。。

昨日、今日と寒い日bearingが続きます。
すっかり春cherryblossomだと思ったのに~wobbly
この時期の雨は何故か身に沁みますね。。。

というわけで新メニューのお話。
春から初夏にかけて黒潮に乗ってやってくる
fishカツオfish
今時期から宮崎や高知の方で水揚げされ始め
そして全国へと広がっていき
特にwave初夏waveの物は初鰹happy02と云われ旬の食材として親しまれています。
そんな旬のカツオを使ったメニュー

軽く炙ったカツオを漬けにしてカルパッチョ風に仕立ててあります。

カツオには成分としてタウリンやビタミンが多く含まれており、
タウリンは消化作用の促進happy02や活性酸素の抑制によいそう。
飲む事が多くなるこれからの時期にぴったりなメニューです。。

追記

先日渋谷店のお客様がご両親と共にご来店。。
お父様のbirthdayお誕生日birthdayを渋谷店でお祝いされました。
いつも随所でheart02ラブラブheart02振りを見せつけられていますが、
この日の主役はお父様。
大変和やかなご家族でして、見ていて微笑ましい限り。
またご家族でいらして下さい。


2010年2月 2日 (火)

ムッシュ岡田に迫る!

 ども!鴨好きなのデルタですeyeglass
昨日の雪snowはすごかった。。
今日も温暖化は何処へというぐらい寒いですが、フットワークfoot
重くなってませんかー?

 今日は私デルタの頭が雪みたく溶けてしまっているgawkので、
スタッフ紹介しますsign03
 まずはGFG渋谷の癒し系。ムッシュ岡田。

 かつて包丁10本持ってフランスへ修行に行っていました。フレンチ出身のシェフです。GFG渋谷の料理には随所にそのエスプリを感じ取ることが出来ます。

 得意な料理を聞いたところ『魚か肉かなぁ』と照れくさそうに話してくれましたがデルタが思う答えとは違っていましたcoldsweats01
肉か魚は食材ですsign03
そんなお茶目なシェフは福岡出身。九州の人柄というか、雰囲気丸出しな
spa好人物spaです。シャイな様でいて意外とアグレッシブ、頑固、自覚症状はないが天然。。そんなシェフは只今彼女募集中!

GFG渋谷でシェフと握手!!

次回はキッチンのホープ、オノデラについて触れてみたいと思います。 

2010年1月13日 (水)

ビールの伝道師!

 どうも! 東京ヤクルトスワローズ愛のデルタです。

 東京で初雪snowが観測された今日、この寒さにも関わらず
我、ジャーマンファームグリルにshineスペシャルshineなゲストが来て下さいましたsign03
 ビールの伝道師と謳われている藤原ヒロユキ氏ですsign03
ビールの世界に入りたてのデルタにとってはまさに雲の上の存在の御方。
もちろん初対面です。。
 先にも触れた幻のビール達のテイスティングに来て下さる模様。
果たしてどんな方でしょうかsign02
 私、某美食クラブのあの方を想像しておりましたが、お会いした印象はとってもソフトな方でした。と言っても畏れ多くてあまりお話しすることもできませんでしたが・・coldsweats02

 弊社社長と専務も一緒に店長のサービスでの試飲・・
デルタは裏方の仕事に没頭しておりました。
最終的にGFG渋谷のビール&料理にもご満足notes頂けた御様子でした。。
 ほっとしたところで藤原さんを囲んで記念写真cameraパチリconfident

そして、これが圧巻の幻のビール達。。

どーーーーんsign03

この場にて恐縮ではありますが、
藤原さん今日は誠にありがとうございましたsign01
是非ともまたGFG渋谷にいらしてください。
 

2009年12月14日 (月)

ドイツソーセージ!!

こんばんわ!!eyeglass

今日は改めてhappy01ドイツ料理といえば
ソーセージのご紹介!!

当店のドイツソーセージはwilkeヴィルケariesさんという方に
作り続けて頂いております
作っている場所はフランクフルトから車carで2時間ほどの
waldeckerヴァルデッカー村。ソーセージ、生ハム、
クックドハム、サラミなどを当社の為に日本に送ってくれている。
日本のお客様の味覚に合わせる為、現地より塩を抑えたり、代わりに燻製を長くしたり、数々のリクエストに応えてもらい、美味しい芸術品を
特別なレシピで送り届けてもらっているすばらしいものなんです

上はソーセージの盛り合わせheart03
フライパンであつあつなったソーセージを頬張りながら
ビールを一緒に流し込む幸せといったら。。。。。。pig

中でも僕のお気に入りは白ソーセージの『ヴァイスブルスト』
これをボイルで食べるのがドイツ流!!goodlovely


皆様ぜひこの幸せを味わいに来て下さい

2009年12月 7日 (月)

ジビエの季節です!

ジビエってご存知ですか?
日本ではあまり馴染みではない言葉です。
ヨーロッパでは季節の風物詩として狩猟による鳥獣肉horsechick
ジビエと呼んでいます。。
冬になると『ジビエ食べたいねrestaurant』となるのです。。
フランスのマルシェでは毛のついたままの野うさぎや雉などが
店先にぶら下げてそのまま売られていたりするんですsign03

そんなジビエ料理を我らGFG渋谷店でも始めました!
山ウズラのローストをご用意しております!

ソースはウズラの肝を使った赤ワインソース。すごくコクがあるんです。
食材も余すことなく丸ごと使った仕様になってまして
食材を無駄にしないというヨーロッパ料理の真髄がここにあります!
食材になる生き物達にも畏敬の気持ちを持って戴きますっconfident

2009年11月26日 (木)

酒は百薬の長

風邪が流行っております。。bearing
毎年この時期になると新型インフルエンザ・・
などとよく耳にしますね。困ったもんです。sweat01
ジャーマンファームグリルの様な定休日の無いお店にとって風邪こそ
まさに天敵sign01
一人ひいたら瞬く間に広がってしまうでしょうwobbly
うがいや手洗いなど予防はしているんですけどね・・。

『酒は百薬の長』とは言いますが、風邪をひいたときにたまご酒を
作ってもらったなんて事ありますよねconfident
世界で見るにそういった事は多々見られるようです。
そもそも、ワインなどは古くは薬として修道士の手から民へ振舞われていたものなんですよsign03
高いアルコールは薬効として期待されていたわけなんです。
ワイン以外にも有名なとこでペルノーやアブサン、シャルトリューズなんて
お酒があります。
これらは薬草やハーブなどを蒸留酒に漬け込んだリキュールですbar
まさに薬sign01
風邪をひいたwobbly時にはショットでクイっとwink

これがイエガーマイスターnotes
56種類ものハーブやスパイスを効かせたドイツ生まれのハーブビターリキュールです。
これを飲んで風邪なんか吹き飛ばしちゃいましょうsign03

2009年11月10日 (火)

先駆けて

久々の更新になってしまいましたeyeglass

今回はドイツの冬には欠かせないあのcakeスウィーツcakeのご紹介です。

さてさて、capricornus

日本にはクリスマスケーキ
イタリアにはパネトーネ
フランスにはビュッシュドノエルがあるように

ドイツには『シュトレン』がありますlovelylovely

有名なimpactイエス・キリスト様が誕生したときに
赤ん坊のこれが幼子イエスを産着で包んでいるというふうに見たてられているらしいです。goodbleah

店舗にてテイクアウトcake販売、デザートcakeとしてもやってますので食べたことのない人是非一度。。。。

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